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IT’S MY LIFE

80’Sロックとメタルとアニソンが好きなお気楽主婦のブログです。

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仙台名物 ずんだ饅頭

復興がなかなか進まない東北地方のニュースを聞くたびに
仙台の叔父夫婦を思い浮かべます。

津波は自宅までは届かなかったとのことで避難所ではなく
住み慣れた自宅で過ごしていますが不便な生活は高齢者にとって
心身ともに負担が大きいと思います。

そのしっかり者の叔父さんというと思い出すのが
法事で親類が集まる時に叔父さんがよくお土産に下さった
仙台名物の笹かまぼことずんだ饅頭ずんだ餅です。

ずんだ饅頭ずんだとは枝豆をすりつぶして砂糖や水飴などの
甘味料を加えて炊いたもので、北東北南部や栃木などの
北関東地方の郷土料理なのだそうです。

白いうす皮で鮮やかな緑色のずんだ餡を包み込んだずんだ饅頭
普通の餡の入ったお饅頭より甘さ控えめで後味がさっぱりしています。

山形方面のずんだ餡はしっかりすりつぶしたこし餡、
宮城(仙台)のずんだ餡は枝豆の食感を残したつぶ餡が好まれているようです。

ずんだはお砂糖の代わりにダシ汁を加えると和え物料理にも使えるので、
白和えにずんだを足したりすると彩りが綺麗で食欲をソソラれそうですね♪
ペースト状のずんだをスープや塩コショウで調味して
洋風のソースにするのもおすすめです!

仙台名物ずんだ饅頭を食べて震災復興を応援しませんか~?

仙台名物 ずんだ饅頭


仙台名物 ずんだ餅


仙台いちご饅頭


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tag: 仙台  名物  ずんだ  饅頭  復興  震災  枝豆 

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